Vinkit joulun ruokahävikkiin

Hävikkiä syntyy juhlapyhinä tavallista enemmän. Hyvät hävikkivinkit tulevat siis tarpeeseen. Pyysimme asiakkaitamme jakamaan parhaat hävikkivinkit ja koostimme ne tähän kaikille hyödynnettäväksi. Jos joulusta jää ruokaa yli, älä heitä pois vaan mieti, miten voisit sen vielä hyödyntää.

Ennen joulua

1. Suunnittele ostokset etukäteen. Lähde kauppaan ostoslistan kanssa ja vältä heräteostoksia.
2. Joulupöydän ei tarvitse notkua liikaa toinen toistaan erilaisempia ruokia. Osta vain niin paljon kuin tulee syötyä.
3. Älä osta jouluruokia vain koska ne kuuluvat jouluun. Osta vain sellaisia ruokia, joista joulupöydän ääreen tulijat pitävät.
4. Jouluruokia voi valmistaa jo etukäteen pakkaseen ja sulattaa vain sen verran kuin tulee syötyä.
5. Kaikkea ei tarvitse ostaa etukäteen kaappien täydeltä. Kaupat ovat auki, mikäli jokin loppuu kesken.

Kinkun jämät hyötykäyttöön

1. Käytä kinkut ja juustot pitsan täytteeksi.
2. Kuutioi kinkku ja lisää hernekeittoon.
3. Tee kinkun jämistä kinkkukiusaus.
4. Kinkusta ja perunasta saa pyttipannua.
5. Kinkun voi muuntaa karamelisoiduksi possuksi.
6. Tai vaikkapa pulled porkiksi.
7. Kinkun rasvan voi valuttaa jääpalamuottiin ja laittaa pakkaseen. Saat rasvasta lihaliemikuutioita!

Joululaatikot

1. Joululaatikoiden jämistä voi valmistaa rieskoja tai lisätä ne sämpylätaikinaan.
2. Laatikot toimivat erinomaisena lisänä kasvissosekeitossa.
3. Porkkanalaatikosta voi valmistaa kasvispihvejä tai -pyöryköitä.
4. Laatikoista saa herkullisia suolaisia vohveleita.
5. Laatikot säilyvät pakkasessa. Mikäli joulunpyhinä eivät kaikki laatikot kulu, niitä voi sulattaa ruoaksi myös myöhemmin.

Ylijäänyt riisipuuro

1. Riisipuuron voi muuntaa vanukkaaksi lisäämällä kermaa, kananmunan keltuaista sekä vaniljasokeria ja paistamalla uunissa.
2. Se taipuu myös jälkiruoaksi lisäämällä sitruunaa, sokeria ja kuohukermaa. Hakukoneet ovat riisipuuroreseptejä pullollaan.
3. Riisipuuron jämät voi lisätä pannariin.
4. Riisipiirakoissa käytetään myös riisipuuroa täytteenä.

Piparit ja konvehdit

1. Ylijääneistä pipareista saa tehtyä juustokakun pohjan. Murenna piparit, sekoita sekaan rasva ja pohja on valmis.
2. Sulata suklaata, lisää sekaan piparipurkin murut, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Saat omat suklaaherkut.
3. Konvehdit toimivat leivonnaisten koristeina. Esimerkiksi kuivakakun kuorrutteena.
4. Piparimurua voi hyödyntää myslin ainesosana.
5. Pipareita voi myöhemmin käyttää Runebergin tortuissa. Siinäpä sesonkiherkkua sesonkiherkulla!

Ruoanlaittoon

1. Rosollin jämät voi käyttää kasvissosekeitossa tai borssikeittoon.
2. Lohesta voi valmistaa joulun jälkeen lohikiusausta.
3. Kylmäsavulohta tai savulohta voi hyödyntää lohipastaan.
4. Glögi sopii hyvin tuorepuuron nesteeksi.
5. Torttutaikinasta voi tehdä pasteijoita, joiden sisään voi laittaa kaikki jämät. Tai vaikkapa nakkipiiloja!
6. Kuivuneet limput ja saaristolaisleivät voi paahtaa.
7. Ylijääneistä hedelmistä saa herkullista hedelmäsalaattia.

Lopuksi

1. Ylimääräiset herkut voi viedä joulun jälkeen työpaikan kahvihuoneeseen.
2. Jaa ylijääneet ruoat vieraille mukaan otettavaksi.
3. Jätä joku päivä kokkaamatta ja syö sen sijaan tähteet pois.
4. Käytetyt kahvipurut voi hyödyntää joulusaunassa kuorinta-aineena.

Suuri kiitos kaikille asiakkaille, jotka jakoivat oman hävikkivinkkinsä! Yhdessä saamme hävikin vähenemään myös juhlasesongin aikana. Mikäli jotain jää kuitenkin joulupöydästä puuttumaan ja olet pelastustuulella, niin kannattaa vilkaista myös meidän hävikkiä vähentävä valikoimamme.